رازهای طرز تهیه پاستا پنه رستورانی؛ همراه با آموزش سس - وبلاگ مویک

به گزارش وبلاگ مویک، پاستا پنه، این شاهکار ساده اما بی نظیر از آشپزی ایتالیایی، یکی از آن غذاهایی است که با هر بار چشیدن، شما را به دنیایی از طعم های ناب می برد. این غذای محبوب با شکل خاص خود که به راحتی سس ها را در آغوش می کشد، می تواند تنها در چند مرحله به یک وعده غذایی رویایی تبدیل شود. اما پشت این غذای به ظاهر ساده، رازهایی نهفته است که اگر آن ها را بدانید، هر بار که پنه درست می کنید، طعمی فراموش نشدنی را تجربه خواهید کرد. در این مقاله، همراه ما باشید تا با طرز تهیه پاستا پنه آشنا شوید.

طرز تهیه سس پاستا پنه آلفردو

با استفاده از این دستور ساده، می توانید یک سس پاستا پنه آلفردو خوشمزه و سریع را که قسمت مهم طرز تهیه پاستا پنه است را بپزید .

مواد لازم

پیشنهاد می دهیم بخوانید: طرز تهیه پاستا مرغ با سبزیجات و سس گوجه فرنگی

مراحل تهیه سس؛ مهم ترین قسمت طرز تهیه پاستا پنه

در ادامه توضیحات مربوط به هر مرحله را آورده ایم:

آماده سازی پایه سس

در یک کاسه بزرگ، شیر و خامه را با هم مخلوط کنید تا یک مایع یکدست و رقیق به دست آید. این مخلوط پایه ای برای تهیه سس است که باعث می شود سس نرم و کرمی شود.

تفت دادن سیر در کره

کره را در یک تابه مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی ذوب شود. سپس سیر رنده شده را به کره اضافه کرده و تفت دهید تا زمانی که سیر به رنگ طلایی برسد. این فرایند به سس طعم و عطر خوشایندی می دهد.

افزودن مخلوط شیر و خامه

مخلوط شیر و خامه را به تابه حاوی کره و سیر اضافه کنید. با ملایمت مخلوط را به مدت 5 دقیقه هم بزنید تا مواد به خوبی با هم ترکیب شده و کمی گرم شوند. این کار به مخلوط کمک می کند تا طعم ها به خوبی با هم ترکیب شوند.

ذوب کردن پنیر پارمزان

پنیر پارمزان را به مخلوط اضافه کنید و بلافاصله هم بزنید تا پنیر کاملا ذوب شود و سس به غلظت مناسب برسد. هم زدن سریع و مداوم باعث می شود که پنیر به طور یکنواخت در سس توزیع شده و از لخته شدن آن جلوگیری کند. این کار را تا رسیدن به غلظت دلخواه ادامه دهید.

افزودن جعفری و آماده سازی نهایی

در صورت تمایل، اندازهی جعفری تازه و خرد شده به سس اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا با سایر مواد مخلوط شود. جعفری طعم تازه ای به سس می بخشد و می تواند ظاهر آن را نیز مجذوب کننده تر کند. سس اکنون آماده سرو است و می توانید آن را با غذاهای مختلفی مانند پاستا سرو کنید.

طی این مراحل به شما سس خوشمزه و خانگی می دهد که می تواند طعمی فوق العاده به غذا ببخشد!

همچنین بخوانید: طرز تهیه پاستا بشامل پنیری با طعم بی نظیر

طرز تهیه پاستا پنه آلفردو با مرغ

برای آن که در خانه به راحتی پاستا پنه را تهیه کنید، این طرز تهیه پاستا پنه آلفردو را بخوانید.

مواد لازم:

پیشنهاد می دهیم بخوانید: طرز تهیه جامبوشلز خامه ای لذیذ با مرغ

مراحل تهیه:

در اینجا به تفصیل طرز تهیه پاستا پنه لذیذ توضیح داده شده است:

مزه دار کردن سینه مرغ

سینه مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید. سپس در یک کاسه اندازهی نمک، فلفل و آویشن را به مرغ ها بیفزایید. مرغ های مزه دار شده را در یخچال قرار دهید تا طعم ها به خوبی جذب شوند و مرغ نرم تر شود. این مرحله به افزایش عطر و طعم نهایی غذا کمک می کند.

آماده سازی سیر معطر

یک حبه سیر را رنده کرده و در یک تابه با کمی روغن و حرارت تفت دهید تا طلایی و معطر شود. این کار باعث می شود طعم سیر به خوبی در روغن پخش شده و به پایه ای خوش طعم و عطر برای سرخ کردن مرغ برسد.

سرخ کردن مرغ

مرغ مزه دار شده را به تابه حاوی سیر اضافه کرده و آن را سرخ کنید. حرارت روی درجه میانه باشد و مرغ ها را بپزید تا کاملا تغییر رنگ دهند و سطح آن ها طلایی شود. این کار باعث ترد و خوشمزه شدن مرغ می شود.

تفت دادن قارچ

در تابه ای دیگر، اندازهی کره را ذوب کنید. قارچ های ورقه شده را اضافه کرده و در حرارت بالا تفت دهید. این کار را انجام دهید تا قارچ ها طلایی شوند و آب نیندازند. تفت دادن در حرارت بالا باعث حفظ طعم و بافت قارچ می شود.

ترکیب مرغ و قارچ با سس آلفردو

مرغ سرخ شده را به قارچ های تفت داده شده بیفزایید و خوب هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شوند. سپس سس آلفردو را به ترکیب مرغ و قارچ اضافه کنید. این مخلوط را به آرامی هم بزنید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند و طعم سس به خورد همه مواد برود.

آماده سازی آب برای پاستا

در یک قابلمه بزرگ، اندازهی آب بریزید و یک قاشق غذاخوری نمک و کمی روغن به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید. این مرحله برای پختن پاستا ضروری است و افزودن نمک و روغن به آب، باعث بهبود طعم و جلوگیری از چسبیدن پاستا به هم می شود.

پختن پاستا

پاستا پنه را به آب جوش اضافه کنید و آن را به مدت 7 تا 10 دقیقه بپزید تا نرم و پخته شود. سپس پاستا را در آبکش ریخته و با آب سرد بشویید تا نشاسته اضافی از بین برود. این کار باعث می شود پاستا بافت بهتری داشته باشد.

ترکیب نهایی پاستا با سس و مرغ

پاستای آبکش شده را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و مخلوط سس آلفردو، مرغ و قارچ را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و مواد را به آرامی هم بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند.

تزئین و سرو پاستا

پاستا را در ظرف سرو کرده و با پنیر پارمزان تازه رنده شده و گوجه گیلاسی خرد شده و ریحان تازه و خوش عطر تزئین کنید. این تزئینات علاوه بر زیبایی، طعمی تازه و دلپذیر به غذا اضافه می کنند. اکنون غذای خوشمزه شما آماده سرو است!

5 نکته کلیدی در زمان درست کردن پاستا پنه

در اینجا 5 نکته کلیدی برای درست کردن پاستا پنه آمده است:

1. انتخاب پاستا با کیفیت: برای داشتن یک پنه خوشمزه، از پاستای با کیفیت استفاده کنید. پاستای خشک شده ای که از گندم دوروم تهیه شده باشد، بهترین انتخاب است.
2. پختن پاستا تا حد آل دنته: پاستا را تا حد آل دنته (نیم پز) بپزید. این یعنی پاستا باید نرم باشد اما هنوز کمی سفتی در مرکز خود داشته باشد.
3. آب کشی و نگه داشتن کمی از آب پاستا: پس از پخت، پاستا را آب کشی کنید، اما اندازهی از آب پخت پاستا را نگه دارید. این آب می تواند به سس کمک کند تا به خوبی به پاستا بچسبد و طعم بهتری به غذا بدهد.
4. مخلوط کردن پاستا با سس داغ: پاستا را بلافاصله پس از آب کشی با سس داغ مخلوط کنید. این کار باعث می شود که پاستا طعم سس را به خوبی به خود بگیرد و بافت بهتری داشته باشد.
5. اضافه کردن مواد تازه و طعم دهنده ها: برای طعم دهی بیشتر، می توانید از سبزیجات تازه مثل ریحان، جعفری، یا پنیر پارمزان تازه رنده شده استفاده کنید. افزودن کمی روغن زیتون با کیفیت هم می تواند طعم نهایی را بهتر کند.

این نکات می تواند به شما کمک کند تا پاستای پنه ای لذیذ و با کیفیت تهیه کنید.

جمع بندی

پاستا پنه، با آن شکل خاص و مجذوب کنندهش، یکی از پرطرفدارترین انواع پاستا در سراسر جهان است که با هر سسی به زیبایی هماهنگ می شود و هر لقمه اش، تجربه ای لذت بخش از طعم و بافت است. با پیروی از طرز تهیه پاستا پنه این مقاله می توانید یک غذای لذیذ و دلچسب تهیه کنید که مناسب یک شام خانوادگی یا مهمانی است. امیدواریم از طعم آن لذت ببرید!